山东烧麦的正宗做法

食材清单

新鲜羊肉 400g 、 大葱 200g 、 生姜 80g 、 烧麦皮 40个左右 、 胡麻油 40g 、 盐 3小勺 、 鸡精 1小勺 、 蚝油 少量 、 生抽 少量 、 姜粉 2小勺 、 香油 少量 、 料酒 少量 、 花椒粉 2小勺 、 土豆淀粉 2小勺

烹饪步骤

步骤1/9

羊肉提前解冻一会儿，切成小块

步骤2/9

同时加入姜一同剁成肉馅儿（建议羊肉不要剁太碎），放入盆内加盐，料酒，姜粉，生抽，花椒粉，蚝油，鸡精，胡麻油拌匀入味。

步骤3/9

大葱切葱花

步骤4/9

把肉馅和葱花混合加入香油充分拌匀。

步骤5/9

把淀粉用少量凉水化开，再加入小半碗开水搅成糊状，迅速倒入拌好馅儿中拌匀。

步骤6/9

拌好馅儿，烧水备好蒸锅，笼屉刷油，开包！

步骤7/9

馅儿不要包太多，饼皮边缘沾水，轻轻拢住捏好，放入笼屉（注意留一定空隙）。

步骤8/9

大火蒸8分钟（皮厚可以多蒸一两分钟）就熟了。

最后一步

趁热拣出，开吃！

用料

糯米 500克

五花肉 350克

胡萝卜 2根

料酒 10克

老抽 15克

蚝油 10克

糖 10克

盐 适量

青豆 50克

玉米 一根

饺子皮 300克

做法步骤

1、糯米用水浸泡

2、食材五花肉、玉米、豆子、胡萝卜

3、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟

4、五花肉切成丁，放入锅里炒出油

5、然后放入玉米胡萝卜豆子

6、糯米蒸熟

7、和炒好的放在一起搅拌均匀

8、饺子皮边边捏一下，让有点花纹

9、放入调好的糯米馅

10、上锅蒸十分钟