牛肉盖饭的做法

1、材料：牛肉300克，土豆2个，胡萝卜半根，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐， 味精，水淀粉，料酒，米饭。

2、牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液。土豆切块，蒜 （一头）切块，姜切片，葱花。

3、锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆，翻炒均匀后加入盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花。

4、将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成。

步骤1/3

热锅油稍多些,下牛肉下去油泡一下。

步骤2/3

待肉变色即捞起，油留在锅底下洋葱炒软并加少许味醂(没有就用水也行)。

步骤3/3

煮出甜味后再将牛肉倒回去翻炒煮一下，转大火淋下蛋汁后一分钟熄火，起锅铺在热饭上，上面可加青葱末

牛肉盖饭是一道简单易做但味道美味口感不错的料理。以下是基本的牛肉盖饭做法：

所需材料：

- 牛肉（切成薄片）

- 葱（切碎）

- 姜（切碎）

- 米饭

- 一些煎蛋

- 绿色蔬菜（如青菜或生菜）

调味料（可根据口味适当调整）：

- 生抽

- 料酒

- 糖

- 生姜（切碎）

- 鸡汤或清水

- 盐和胡椒粉

做法：

1. 热锅冷油，先把切碎的葱和姜倒入锅中炒香出香味。

2. 加入切成薄片的牛肉并煸炒，煮至牛肉变色。

3. 加入生抽、料酒、糖和胡椒粉等所有调味料，继续翻炒几分钟。

4. 加入适量开水或鸡汤，稍微煮一会儿直到汁水浓稠。

5. 另起一个锅，用鸡蛋将煎蛋煎成薄片。

6. 将饭盛到盘子里，放上生菜或青菜。然后将煎蛋铺在生菜上面。

7. 最后将炒好的牛肉放到盖饭的顶部，并倒入少量牛肉酱。

牛肉盖饭即可完成了。这道菜易做易学，而且营养丰富，味道做法口感都很不错，可以享受到美食和营养。

准备食材

番茄，牛肉，葱姜蒜，调味料少许

做法

煮点米饭，牛肉番茄切块备用。

2起锅入油，倒入牛肉炒至颜色变色。加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀，倒入蒜末，姜末炒香。

3加入番茄炒出汁，加适量盐调味，撒上葱花即可，