沙县鸭腿炒饭做法

用料

鸭腿一只，盐 适量，料酒适量， 姜一块，花椒 1颗，八角 1个，大葱一根， 鸡蛋2个， 青菜2颗， 酱油 适量，米饭一碗。

做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净用姜片爆锅下锅煎至表皮变色。

步骤 2

放入八角、花椒、香叶以及酱油和盐，鸡蛋和水炖煮30分钟。

步骤3

煮好的鸭腿放入米饭上，即可。

1、原料：咸鸭腿1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克

2、制作过程：

（1）将烧鸭腿斩块，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。

（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 （或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关 （红灯亮）。

（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入烧鸭，后盖上。

（4）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。

材料：鸭腿2只、白豆干2块生姜2片、食盐、生抽、老抽、料酒、黄冰糖2块、八角2颗、桂皮1小块（约20g）、香叶2片、花椒10粒、干辣椒段（想吃辣的加）

腌鸭腿的料汁：食盐1/2勺+生抽1勺+老抽1勺+料酒1勺搅拌均匀

步骤

1.把备好的料汁均匀涂抹在鸭腿上，静置腌制半小时，腌制剩余的汤汁留用

2.油热七八成把豆干下锅炸制起泡就可以捞出来

3.腌好的鸭腿放入锅内炸至两面金黄捞出和豆干一起放入砂锅内

4.砂锅内依次放入1勺料酒、3勺老抽、1/2勺食用盐，备好的黄冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒段、生姜，水加满大火煮沸转中小火慢炖40分钟

1、主料：鸭腿6只。2、辅料：大料适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、陈皮一块、橙皮2-3片、豆蔻适量、茴香适量、孜然适量、盐适量、老抽适量。

3、香料准备好。4、用纱布包起来，以免有渣子。5、锅内加水加多，把料包放入锅中。

6、水烧开5分钟后加入鸭腿。7、煮5分钟后加入老抽和盐，继续大火煮15分钟，然后转中小火煮40-50分钟左右即可。

原料：鸭腿5只、 鸡蛋8只、 胡萝卜1根、 牛心菜0.5颗、 西兰花1棵、土豆1只、紫山芋2只 、紫菜1小碗、燕麦,玉米粉和面粉少许。添加剂：善存、wakamoto酵母片、三文鱼油制作过程：

1，原材料中蔬菜洗净，切碎后放入搅拌机打碎待用 2, 鸭腿放入高压锅中熟烂，拿出后去骨头，讲肉块打碎待用 3，将先前准备好的药片粉碎待用 4，将刚才三步准备的东西放入容器中加入适量燕麦，玉米粉和面粉，倒入三文鱼油和蛋黄一起搅拌。

5, 装盘入锅蒸煮30分钟后拿出，按照每天的量分配好。冷却后放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来热一下

7 

首先，准备好原材料。米饭，鸡蛋，鸭腿，黑木耳，大蒜，葱等。

2/7

鸡蛋打碎搅拌均匀，大蒜切片，香葱切段，鸭腿撕碎放一旁备用，香菇木耳放一旁碗中备用。

3/7

准备好材料后，开火，在锅中倒入油，烧热后倒入鸡蛋液。

4/7

小火将鸡蛋煎熟后，盛起来放在一旁小碗中备用。

5/7

再次开火，在锅中倒入大蒜，炒香后放入准备好的鸭腿丝和木耳蘑菇等。稍微翻炒后倒入米饭。

6/7

把米饭炒散，翻炒与其他配料充分混合，炒熟后放入适量盐翻炒均匀。

7/7

炒好后即可关火出锅，把饭盛在碗里，撒上香葱，美味炒饭就做好了！

食材

鸭腿2个、豆干4个、鸡蛋4个、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺冰糖、半勺盐、1勺大酱

做法

1.将鸭腿放入锅里，加入足够的清水，加一大汤勺料酒，加几片姜一起煮开，撇出浮沫后，捞出过凉水。

2.平底锅倒少许油，下入豆干煎制，煎至两面金黄

3.准备葱姜、八角、香叶、桂皮等，也可以会直接买现成的卤料包。

4.将鸭腿、豆干、白水蛋、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，最后加水至刚好没过锅中食材。

5.煮好后转成小火炖煮30分钟即可

6.把做卤好的鸭腿、豆干和卤蛋放在米饭旁边，香喷喷的鸭腿饭就做好了