西兰花炒土尤的做法

1.鲜鱿鱼、西兰花、胡萝卜、木耳。

2.将鱿鱼拔去头部（带出内脏），并用剪刀剪开筒部，去骨后清洗干净。将鱿鱼须切段，在鱿鱼的背面（即有骨的一面）斜刀界麦穗花，之后切块。

3.西兰花、胡萝卜洗净切小块备用。

4.在切好的鱿鱼中加入少料酒，少许的盐拌均匀静置10分钟。在切好的鱿鱼中加入少料酒，少许的盐拌均匀静置10分钟；锅里烧开水，净鱿鱼倒入烫1分钟后捞出沥干水份。

5.另外烧开水加入少许油，倒入西兰花烫1分钟后取出沥干水份。

6.起油锅，爆香葱和蒜。

7.倒入各种材料。

8.炒2分钟后。

9.加入配料后即可起锅。

原　　料:干鱿鱼一只、西兰花一颗、蒜蓉、姜蓉、红椒。生抽、适量、蚝油1汤匙、盐适量、白糖1又1/2、茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、水适量 操　　作:1、用冷水，一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼，第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时。2、鱿鱼去骨，切掉须待用。鱼身切长条，也可以直接打花。3、切开的鱼须，也可以混在一起炒的。4、先用刀斜切，坚的条纹，不要切断。5、接下来切横的条纹，最后切成长方块形或是三角形即可。6、锅内烧开水，把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起，捞出用冷水冲一下待用。7、锅内烧开水，放入盐、植物油，把西兰花放入焯1-2分钟，捞出待用。8、锅内冷油下小料爆香，放入鱿鱼花，鱿鱼须翻炒，放入生抽、盐、白糖、蚝油。9、适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡，（蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了）最后把烫过的西兰花，倒入里面翻炒几下就可以了