西兰花炒鱿鱼粤菜做法

1、食材：西兰花一颗、鱿鱼一条、盐适量、十三香适量、蚝油适量、蒜头2瓣。

2、先把西兰花掰成小朵花，再将西兰花和鱿鱼清洗干净备用，然后再准备两瓣大蒜。

3、把洗干净的鱿鱼身切成圈圈，鱿鱼须切成段，再把大蒜切成片。

4、开火倒入适量油，等到锅烧热，也就是可以看到油起烟时，放入少许盐，这样做是为了防止油溅出来，然后倒入切好的鱿鱼和蒜片，翻炒约半分钟。

5、将西兰花倒入锅内一起翻炒，根据个人喜爱的口感不同，翻炒的时间也不同，如果喜欢七八分熟的约翻炒三四分钟，如果想要口感更软一些，就需要加长翻炒的时间了。

6、炒了三分钟左右，属于八分熟的那种，可以使西兰花与鱿鱼的颜色搭配更加清新自然，也使人看起来更加的有食欲。

7、即将炒熟前加入调味品，翻炒片刻使调味品完全融化，最后出锅装盘即可。

1：去新鲜鱿鱼300g，去除皮然后洗干净切十字花刀。

2：取新鲜西兰花250g.切成小块，用清水洗干净后备用。

3：蒜片少许，葱花少许，胡萝卜少许备用。

4：起火烧水，待水开后加入少许盐和油，然后依次把鱿鱼花和西兰花胡萝卜料头，烫至七成熟后捞出来用清水冲洗几下。

5：起火烧油，待油温四成热时，葱姜蒜爆锅，

放入鱿鱼西兰花爆炒，加入盐5放入鱿鱼西兰花爆炒，加入盐5g，料酒2g.鸡汁2g，胡椒粉2g，鸡粉2g，继续翻炒几下，然后勾薄芡淋明油既可出锅装盘。

西兰花炒鱿鱼是我家餐桌上一道常见的菜式，此菜不仅味道鲜美，营养价值更是丰富。鲜鱿脂肪含量极低，对怕胖的人来说，是最好不过的选择；而西兰花含钙量较高，并且富含B族维生素。两者一同下菜，有防止骨质疏松、补充脑力、对女性而言是最好的抗衰老食物。

主料

鲜鱿适量

西兰花适量

辅料

胡萝卜适量

木耳适量

配料

葱丝适量

蚝油适量

味精适量

盐适量

料酒适量

蒜适量

西兰花炒鱿鱼的做法步骤

1.鲜鱿、西兰花、胡萝卜、木耳。

2.将鱿鱼拔去头部（带出内脏），并用剪刀剪开筒部，去骨后清洗干净。将鱿鱼须切段，在鱿鱼的背面（即有骨的一面）斜刀界麦穗花，之后切块。

3.西兰花、胡萝卜洗净切小块备用。

4.在切好的鱿鱼中加入少料酒，少许的盐拌均匀静置10分钟。在切好的鱿鱼中加入少料酒，少许的盐拌均匀静置10分钟；锅里烧开水，净鱿鱼倒入烫1分钟后捞出沥干水份。

5.另外烧开水加入少许油，倒入西兰花烫1分钟后取出沥干水份。

6.起油锅，爆香葱和蒜。

7.倒入各种材料。

8.炒2分钟后。

9.加入配料后即可起锅。