清蒸牛脑的正确做法

媚媚媚媚 3个月前 已收到2个回答 举报
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六月整 2星

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01

牛脑准备好。

02

用牙签把牛脑表面的网和筋挑出来干净。

03

再用水清洗干净捞上碟子。

04

然后把切好的姜丝铺到面上。

05

放置锅里大火蒸15分钟。

06

拿出来，把多余的汤倒出来，再浇1勺生抽进去。

07

热锅下油，油滚后灼到牛脑面上。

08

美味嫩滑的蒸牛脑就做好了

5小时前

16

飝樾極蛝 4星

共回答了449个问题 评论

1.牛脑用清水泡20分钟，泡去血水。

2用牙签挑掉筋膜，反复清洗这无血水。（动作要轻柔，以免挑成脑花啦！不能用水龙头直接冲哦）

3清洗好的牛脑控干水，加入料酒，胡椒粉，生姜腌制20分钟。

4腌制好的牛奶摆入碟中，送入蒸烤箱。

5蒸烤箱调纯真功能，110度真15分钟。

6锅中放油爆香蒜头葱白，关火加入 黄豆酱生抽，拌匀。

7蒸好的牛脑倒去汤汁，挑去生姜丝，把葱油酱汁淋上豆腐脑上。再撒上葱花。即可

3小时前

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