艾饭最正宗的做法

艾饭也称为荷叶饭，是江南地区常见的一道传统美食。以下是艾饭的最正宗做法，供您参考：

所需食材：

- 糯米500克

- 红枣适量

- 蜜枣适量

- 松子适量

- 荸荠适量

- 干贝适量

- 荷叶4-5片

步骤：

1. 将糯米浸泡2-3小时，使其充分吸收水分。

2. 将荸荠和干贝泡泡，备用。

3. 将红枣、蜜枣、松子等填入糯米中，拌匀。

4. 将荷叶洗净，用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干。

5. 把糯米放入荷叶中，盖上荷叶四角，将其扎好，使内部完全密封。

6. 将艾饭放入蒸锅中，用中火蒸约1个半小时。

7. 蒸好后取出，揭开荷叶包装，艾香袭人的艾饭就做好了！

小贴士：

1. 糯米洗的时候不要用力搓，不然会磨去米的外层，糯米会变得黏糊。

2. 烫荷叶时要掌握好时间和温度，过长过短都会影响味道和口感。

3. 红枣、蜜枣、松子等配料可以根据个人口味自由搭配。也可以加入其他食材，如桂花、花生或猪肉等，口味更加丰富。

4. 在蒸的过程中，可以适时用手轻轻拍打荷叶，让粘在荷叶上的白色糯米胶质更均匀的渗透开来。

希望这个艾饭的最正宗做法对您有帮助，祝您做出美味的艾饭！

艾叶饭的做法主料

新鲜艾叶1把，辅料米1杯，盐少许，花生油少许，水少许。

步骤

1.先将艾叶和米洗干净晾干。

2.用开水将艾叶焯软待凉。

3.艾叶凉后切成细条。

4.烧热锅倒少许花生油炒艾叶。

5.等炒到有艾香的时侯，倒入晾干的米放点盐炒均匀。

6.加入水，水超出米一点点就行了。盖上锅盖焖到干水。

7.伴着艾草药香的艾叶饭。