晒芸豆角是焯水的好还是蒸的好

只为你倾城 1个月前 已收到2个回答 举报
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酔笙夢歹 1星

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晒芸豆角是焯水的好，因为通过一焯一泡，使豆角经历一热一冷，这样可以增加豆角的韧性，晒干以后吃着口感更好。另外焯水的过程也是一个杀菌的过程，方便豆角的长期保存。

9小时前

19

个性迷离风 2星

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是焯水

先把豆角摘洗干净，挑选出完好无损的豆角，放在锅中进行焯水，再焯水的时候加入少量的醋或者是食用盐豆角就不会氧化变色，而且口感会比较清脆。

豆角焯水的时候煮30秒就可以出锅不能煮时间太久，不然豆角中的营养成分就被煮没了，而且豆角中的含水量比较高，煮的太软的话更容易风干，里面的水分完全丧失，豆角吃着就美味了。

豆角焯水之后捞出锅晾干水分，最好可以把它捆起来。

7小时前

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