老梗王 3星
共回答了366个问题 评论
原料:鲜带鱼两条。
调料:葱段、姜片、大蒜、花椒、八角生抽、老抽、花雕酒、陈醋、白糖、盐各适量。
做法:
1.将带鱼处理干净,
2.将处理好的带鱼切段控干水,再用厨房用纸擦干净;
3.在大的盘内放入一个整鸡蛋搅匀,放入带鱼段,使每条鱼均匀的沾满蛋液;
4.在锅内放入油,可略多一些,把沾满蛋液的带鱼段放入锅内煎至两面金黄,盛出备用;
5.锅内如果剩的油少可再略微的再加入些油,开大火把煎好的带鱼全部重新放入锅内,烹入两勺花雕酒和3勺陈醋,这样能更好的去除带鱼的腥味;
6.再放入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入适量开水,和带鱼持平即可,大火开锅;
7.转成中小火15分钟即可。
14小时前
何尝生畏惧 3星
共回答了313个问题 评论
主料
带鱼块750克
辅料
青菜叶适量
配料
葱段50克,姜片50克,蒜片30克,花椒2克,八角3克,陈醋120克,白糖7克,酱油30克,精盐3克,胡椒粉0.5克,绍酒20克,烹调油适量,清水适量
做法步骤
1.在带鱼块上剞好横纹花刀,刀深到骨即可。
2.鱼块剞好花刀后用吸油纸洗净上面的水分。
3.然后在五成热的油温里煎鱼块。
4.鱼块煎至两面金黄捞出备用。
5.在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅,然后再铺上一层葱姜蒜。
6.把煎好的带鱼铺放在上面,撒入白糖、盐和少许胡椒粉。
7.砂锅中倒入少许黄酒。
8.然后倒入酱油和陈醋。
9.最后加入适量清水烧开。
10.砂锅烧开然后改小火。
11.用锡纸封闭锅盖,并把砂锅的气孔用胶条封堵好焖制3-4小时,期间汤汁以不外溢为标准。
12.带鱼焖好后打开锅盖子,用中小火把汤汁稍微收浓一些关火即可。
11小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
2个月前5个回答
1个月前3个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前3个回答
3个月前1个回答
1个月前8个回答