大杂烩菜怎么做才好吃呢

方法/步骤

1.茼蒿一把，洗净切段备用。

2.蘑菇撕成小朵，备用。

3.葱切段，蒜切片备用。

4.锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。

5.倒入蘑菇翻炒。

6.倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。

7.倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。

8.放入盐和香油，调味即可出锅。

1. 准备食材

2. 所有土豆，茄子和胡萝卜切滚刀块，豆角用手搬碎。莲花白，和豆干切小块。粉条提前泡发，腐竹和木耳撕小块。切碎葱姜蒜备用

3. 锅里坐油烧开，爆香葱姜蒜，辣椒面

4. 倒入豆角。土豆，胡萝卜和切子翻炒均匀。

5. 加入提前做好的肉翻炒均匀，加入少量水盖好闷煮一会儿。

6. 倒入莲花白和豆干继续翻炒五分钟。

7. 五分钟后加入两勺酱油翻炒均匀。

8. 加入粉条，大火收汁。

9. 撒调料出锅，开饭喽。

大杂烩菜怎么做才好吃？

肉皮100克，泡发后切成条。木耳30克泡发洗净，鹌鹑蛋10个煮熟后去掉壳。小青菜150克。清洗干净。

锅中放100克油，生姜葱末油热以后。放猪皮木耳煸炒放料酒30克炒香 放400克高汤放鹌鹑蛋大火烧开，盐15克，把青菜汆入 烧到青菜叶软时放味精，鸡精各6克，撒葱花出锅即可。

家常大杂烩材料：熟猪肚15克、瘦肉15克、鱼鱿15克、鸡腿菇15克、火腿15克、鹌鹑蛋10个、水瓜15个、生姜10克。花生油20克、盐154克、味精10克、白糖5克、鸡精粉5克、清汤250克、麻油5克。

制作流程如下：

1.猪肚、瘦肉、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、水瓜都切成片，生姜切丝，鹌鹑蛋煮熟去壳。

2.烧锅下油，放入生姜，瘦肉片，煸锅。

3.加入清汤猪肚、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、鹌鹑蛋煮5分钟，再下入水瓜、味精、白糖、鸡精粉，用中火煮10分钟，淋入麻油即可。

1、准备好原材料：五花肉，丝瓜、茄子、蒜子、青椒；

2、五花肉切片，蒜子切丁，青椒去籽切块；

3、茄子、丝瓜分别切成薄片；

4、锅中放油烧热，将肉片下锅炸出油；

5、放入茄片下锅，略炒表面发软；

6、加入丝瓜片下锅，同样炒至表面发软；

7、蒜子、青椒同入锅，调入盐，翻炒至大杂烩进味；

8、淋上酱油、陈醋，翻炒至菜起色；

9、最后，快起锅时撒入少许味精，翻至均匀快速装盘；其大杂烩特点：肉香酥脆、茄条软嫩、丝瓜清甜，各俱美味的特色