黑玉米如何煮不变色

红线爱 1个月前 已收到5个回答 举报
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浅唱安琪 4星

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如果想要黑玉米掉色少，可以采用蒸的方法，掉色就会明显比用煮的少。其实食物掉色是一种很正常的现象，这是因为食物中含有的色素经溶解而产生了类似掉色的现象。像黑米、黑豆、黑枸杞、黑芝麻、红豆、花生经水浸泡后都会掉色。发生掉色，并不是染色所致。这个色素是不会对人体有任何伤害的，所以完全不用担心。

7小时前

6

方知命薄 5星

共回答了58个问题 评论

我们可以在煮黑玉米的时候加一点盐的

5小时前

22

赞要混乱 4星

共回答了441个问题 评论

不要把黑玉米的皮剥开

2小时前

17

夜旖旎 1星

共回答了174个问题 评论

黑玉米煮出来水有颜色是正常的,这不是“掉色”是水煮会让玉米中的植物色素和花青素渗透出来,也可以少许加一点点盐让色泽更鲜亮。

22小时前

18

永杰同心 4星

共回答了482个问题 评论

黑玉米最好是带着皮儿煮，这样颜色就不会变得太厉害。

17小时前

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