料油与花椒油区别

怀恨者 3个月前 已收到3个回答 举报
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天使的距離 2星

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料油和花椒油的区别：料油一般是指将一些香料倒入油锅中油炸，一段时间后捞出油锅中的香料，这样锅中剩下来的油就是料油。

花椒油一般是指将花椒倒入油锅，进行提取。所以导致料油和花椒油的口感不同，用途也不一样。花椒油主要用于川菜，凉拌菜，火锅中。料油主要用于炒菜，拌菜，起着调香作用。

19小时前

30

认识太久 4星

共回答了407个问题 评论

制作的原料不同:花椒油由生姜、大蒜、葱、花椒等熬煮而成，麻油是由芝麻种子榨取制得。

色泽不同:花椒油一般呈丹红色，麻油一般呈亮黄色。

口味不同:花椒油麻味较重，椒香浓郁，麻油香味浓郁，味道清雅。

17小时前

23

缘嗳随缘 5星

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料油是用大料炸的油，花椒油是用花椒炸的油！

14小时前

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