卤海带怎么做

1、首先是把海带泡软了，切成海带条。切的细一点，好煮，我开始切得有点粗，收有点冷。卷成卷更好切。

2、把肉切成小点的肉块，比肉丁大一些，要有点肥的，五花三层最好。这样容易出油，才好吃。少加入点油，把肉块翻炒一下。

3、翻炒到出油了，肉肯定也熟了，直接倒到装海带的锅里。很多油脂吧~~~这样比较香~~~

4、把姜拍扁，拍出来比较容易出味儿。然后，直接放入锅里。

5、然后放入花椒、辣椒段、八角、小茴香调味

6、接着放调料，盐、鸡精、胡椒面，适量就好。

7、把葱打成捆儿，丢到锅里，不用切，这样到时候捞了丢也方便。

8、最后，就是加水煮喽，煮的时间，根据自己选择，海带也不是太难熟。但是，海带难以入味，所以，一般我们都是晚上吃的，早上或是中午就先煮好，让它放着，慢慢入味。等晚上吃面的时候，再热一下即可。这样，海带也充分吸收了香味。

干海带2张

香料适量

姜适量

辣椒适量

酱油适量

冰糖适量

1. 备好所用食材。

2. 将海带用温水泡洗好。

3. 锅里加水，下香料辣椒。

4. 再加入酱油及冰糖。

5. 将海带下锅，大火煮开，再转小火煮至二十分钟，关火后有时间的就入味数小时。

6. 这样子一份好吃的味的卤海带就完成了。

材料：

海带结300g

带肥五花肉80g

八角5g

香叶4小片

茴香1g

丁香2g

草果1粒

陈皮少许

桂皮10g

花椒15粒

甘草片3片

干辣椒3g

蒜仁3个

姜片3片

生抽4大匙

老抽3大匙

盐适量

料酒2大匙

鸡精适量

冰糖25g

黑胡椒粉少许

步骤：

1、先准备好所有材料，并将五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片，装盘备用。

2、把海带结打开洗净，然后切成小宽条，每个海带条折三折，用牙签固定好备用。

3、热锅，然后加入适量油，接着放入五花肉煎出油脂。

4、等到肉煎得差不多的时候，下入八角茴香等大料煸炒出香味。

5、再接下去，加入适量开水，开水的量不要太少，至少要能高于海带。然后依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，最后一放入弄好的海带结。

6、大火烧开，等汤汁煮滚后，改成中小火焖煮入味。