香煎平鱼的正宗做法

材料：平鱼1条，苔条适量，花生油适量，椒盐1小勺，姜2片

1

准备材料。新鲜平鱼洗净，用刀在鱼背上划两刀，控水10分钟，控干的鱼容易煎出漂亮的金黄色，取适量苔条剪成寸段备用

2

点火后，先用鲜姜擦锅，然后倒油开始煎鱼。注意煎鱼前用布把鱼表面的水擦干，煎至鱼两面都成金黄色时，捞出盛盘

3

锅中放一小勺油，倒入准备好的苔条翻炒，苔条很容易糊，所以略微翻炒即可，将炒好的苔条均匀撒在平鱼上，吃时配上椒盐

食材明细：平鱼两条、盐一勺、胡椒粉4克、葱花碎适量、小米辣一个。干煎小平鱼的做法步骤1平鱼清理干净，洗净2改刀之后放入盐和胡椒粉腌制一小时3腌制好了之后粘一点淀粉4不粘锅倒油，烧热之后放入平鱼，小火慢慢煎制，一面煎好反面，煎制至金黄色捞出5最后出锅后撒香葱碎和小米辣碎即可

原料：

平鱼150克

柠檬150克

葱5克

盐2克

生抽5毫升

淀粉10克

花生油20毫升

白芝麻1克

黑芝麻1克

做法：

1

首先准备这道菜需要用到的食材

2

将柠檬清洗，切出三片备用，剩下大半个挤出柠檬汁，葱花切好备用

3

将平鱼清洗去腮，用刀在鱼身正反面划十字花刀，正反面抹一层盐后将柠檬汁均匀涂满鱼身

4

倒少量生抽提鲜，放上葱花和柠檬片腌制二十分钟

5

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油20ml

6

将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水份，鱼身抹一层薄淀粉

7

油温灼热时滑入平鱼，调小火煎炸

8

煎至一面金黄后将平鱼翻面接着煎另一面

9

煎至双面金黄就做好了

材料：鲳鱼，洋葱，食盐5克 黑胡椒粉5克 白胡椒粉5克 生抽15毫升 料酒15毫升

步骤1

平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用

步骤2

鱼身正反面改刀，放入白胡椒粉、黑胡椒粉、食盐、料酒腌制30分钟

步骤3

锅中热油，将切好的葱和洋葱头放入锅中爆出香味！

步骤4

放入腌制好的平鱼小火煎至两面金黄

步骤5

放入少许生抽提味即可

香煎海鱼之三平鱼的做法

1.将鱼洗净，挖去内脏类。

2.锅中热油，倒入鱼中火慢煎。

3.煎至一面金黄翻另一面。

4.两面金黄后倒入适量水慢火焖。

5.倒入适量生抽即可。