虎门特产是什么

虎门紧靠珠江口,处于珠江与南海咸淡水交界处,水产品丰富,质量上乘。地方特主要有麻虾、膏蟹、白沙油鸭及海产品干货等。

  虎门麻虾

      形似弯月,细长匀称,大者如食指,有透明感,呈褐色。该虾生长在咸淡水交接的地方,涨潮时浸于咸海水里,退潮时浸于淡江水里,故肉质有弹性,爽脆鲜甜。虎门地处江海交汇处,咸淡水比重适度,所产麻虾比其他产地的壳薄、肉脆、味美,尤以南面出产的为佳。

     虎门膏蟹

       即珠江口所产的青壳蟹,雄性为肉蟹,雌性为膏蟹。青壳蟹个体较大,体重500克左右。秋季是吃青壳蟹最佳季节,此时雄蟹体壮肉满,雌蟹膏多脂香。肉蟹常见食用方法是姜、葱爆炒,雌蟹的蟹膏遇热后凝成块状,入口鲜香,最官伴以差芴清蒸保留解肉,解膏特有冈味。

新湾海产干货

       新湾的海产品干货品种较多,主要有鱿鱼干、鲚鱼干、墨鱼干、鱼干、虾干等。

虎门焗蟹饼

      选用虎门膏蟹个大肉肥,佐以鲜猪肉、鲜蛋姜、葱等。蒸熟的蟹饼,肉汁厚,蟹膏鲜香浓郁,入口即化。面豉蒸黄皮头鱼新鲜的皮头鱼加上面豉、葱花等配料蒸,面豉的醇香咸甜渗透进鱼肉鲜香浓郁,鱼肉细嫩。

虎门蒸三鲜

      主要食材为虎门麻虾、白甲鱼、花鱼,咸淡环境中生长的鱼虾肉质鲜嫩、爽脆,风味独特。

白沙油鸭喉煲萝卜

        经腌制风干的白沙油鸭喉与白萝卜一起,经老火焖炖后,油喉的香味和油脂缓慢渗入汤中,使汤色乳白,喉管部分香软弹韧,萝卜块则吸取油香味而鲜香俱足。

新湾鸡煲

       用砂锅将肥瘦适中的鸡肉与姜、葱煲炒至略微焦黄,肉质脆爽、鲜嫩,皮肥而不腻,香味浓郁。

花雕浸鸭子

      用陈年花雕酒加上药材浸煮鸭子,口感香醇嫩滑。

白灼鸭粉肠

      清水灼熟的鸭粉肠,配上豆芽、姜葱和豉油,味道清鲜,粉香软绵。

芝士焗虎门番薯

      软糯香绵的虎门番薯,配上风味独特的芝士,健康营养,馥

郁香甜。

腊味煲仔饭

      将浸泡好的农家秋糙米用瓦煲慢火煲煮,再配上白沙油鸭、腊肠、肉、青菜等焖熟,金黄焦脆的锅巴,吸收腊味,香脆可口,回味无穷。