黄焖酱猪䏲做法

1、材料：猪蹄，生姜，干辣椒，大蒜头，黄酒，老抽，盐。

2、首先将猪蹄洗净，放在开水里氽一下；

3、接着将猪蹄放入电高压锅，加入黄酒，老抽，生姜，大蒜头，干辣椒和适量盐，压30分钟；

4、待高压锅的气放完后，装盘撒点葱花即可。

主料：猪蹄   配料：黄豆

黄酱、柱侯酱、冰糖、生抽、花雕酒、桂皮、香叶、花椒、八角、豆蔻、砂仁、葱、姜块。

做法：猪蹄冷水泡两个小时，黄豆温水泡发。猪蹄改刀，打水焯，勺内热锅凉油，下冰糖炒糖色，加猪蹄煸炒成微红色，放入葱姜块、八角大料等煸炒，加开水，开水五分钟，加入黄酱、柱侯酱、生抽，把猪蹄倒入，铁锅或者大砂锅小火慢炖一个小时，加黄豆再顿一个小时出锅食用。

1：把猪脚的毛去掉

2：把猪脚砍大块一点，入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟。

3：加入少量清水焖八成熟捞起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟。

主料：猪肉200克、土豆2个。

配料：生抽15克、冰糖5坏人、白酒30克、八角一个。

做法：

　1、猪肉切小块。

2、土豆洗净去皮切块。

　3、热锅下油放猪肉下去炒香。

　4、加入白酒、生抽、冰糖、八角一起翻炒。

5、加水盖上锅盖中小火焖35分钟左右。

6、倒入切块土豆焖至土豆软再关火

酱焖猪脚的做法：

备用食材：猪蹄2个，莴笋1根，白糖2克，黄豆酱50克，生姜5片，干红辣椒5个；

制作过程：第一步，猪蹄2个事先将其剁成块，稍微大一点的块就可以了，将其放入在水中浸泡一会，逼出其中的血水，然后用清水将其冲洗干净，锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄；

第二步，开始焯水，待将水煮开后继续煮3分钟，用镊子将猪毛去掉，用温水冲洗干净控水待用，生姜一块将其切成片用，将处理好的猪蹄加上姜片、葱丝和干红辣椒放入砂锅中；

第三步，同时在其中倒入一碗黄豆酱，加上一点白糖调味，最后一次性加足清水，加上锅盖开始炖，大火将其煮开后，转至小火继续炖，差不多1个小时的时间；

第四步，这个过程中莴笋削去皮后清洗干净，将其切成滚刀块，待将猪蹄炖至汤汁浓稠并且猪蹄软烂的时候，即可放入莴笋，大火煮开后，转至小火继续焖煮一会；

第五步，差不多15分钟的时间，即可关火，将焖好的猪蹄盛出便可享用了。