花凋心谢 3星
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材料
慕斯馅: 9,马斯卡彭起司 500g,枫糖浆 30g,优格400g,吉立丁片 6片,咖啡液: .,浓缩咖啡 60g,咖啡酒或白兰地 1大匙,枫糖浆 10g,装饰 .,手指饼干 约两小包,巧克力屑 适量,彩糖 适
做法
1: 将咖啡液材料混合均匀 优格加热至50度C加入泡软的吉利丁融化(要泡冰水)
2: 马斯卡彭起司先放室温回软+枫糖浆拌匀
3: 再加入优格搅拌均匀降温冷却
4: 手指饼干沾咖啡液排入慕斯模型内围一圈底部也舖满
5: 倒入慕斯冰3~4小时表面凝固
6: 上面摆上巧克力屑洒上彩棠或防潮糖粉
8小时前
狐狸姐 1星
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食材:黑巧克力20克,淡奶油40克,牛奶60克,鸡蛋黄1个,白糖10克,玉米淀粉3克蛋挞皮6个
步骤
1 牛奶中加入低筋粉和糖搅拌均匀
2 巧克力掰开加入
3 小火加热至60度左右,把巧克力融化即可,不要煮开,以免造成巧克力油水分离
4 把淡奶油倒入
5 倒入淡奶油时要在电子秤上倒,以免数量不准
6 搅拌均匀,稍微晾凉把蛋黄加入
7 充分搅拌均匀即成蛋挞水。
8 烤箱200度预热5分钟,入烤箱中层烤15分钟。
6小时前
亮瞎你双眼 2星
共回答了24个问题 评论
1. 准备200ml的牛奶在碗里。
2. 加入一袋速溶咖啡粉,如果不怕苦也可以用黑咖啡,用搅拌器搅拌均匀。
3. 再拿一个干净的碗,打入一个鸡蛋加10g的砂糖,搅拌均匀。
4. 把鸡蛋液倒入咖啡牛奶液里,搅拌均匀。
5. 搅拌均匀后,加入30g低筋面粉。
6. 继续搅拌,里面会有一些细小的面疙瘩,过两遍筛,这样做出来的蛋挞更为细腻。
7. 把咖啡蛋挞水倒入现成的蛋挞皮里八九分满即可,用量刚刚好够十只蛋挞。
8. 烤箱200度预热3分钟,放入烤盘,200度烤制20分钟即可。
3小时前
回答问题
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