做牛轧糖为什么粘铲子粘器皿

小小小瑞子 1个月前 已收到2个回答 举报
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八噶呀路 1星

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牛轧糖中含有大量的糖分和蛋白质，这些成分在加热的过程中会发生化学反应，形成粘性物质，从而使牛轧糖粘在铲子和器皿上。

此外，牛轧糖在制作过程中需要不断地搅拌和翻炒，这也会增加其粘性。因此，在制作牛轧糖时，需要注意控制温度和搅拌时间，以减少其粘性，同时还需要使用油脂涂抹铲子和器皿，以便更容易地取出和清洗。

16小时前

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秋风锝思念 1星

共回答了134个问题 评论

因为做牛轧糖需要用到棉花糖，棉花糖高温融化之后就很黏。

14小时前

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