牛轧糖做完了很黏是怎么回事

但愿情深 1个月前 已收到3个回答 举报
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夏陌年华 4星

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牛轧糖做完了很黏，可能是以下几个原因：

一是黄油多了，导致糖体过于柔软；

二是干果放少了，缺乏足够的油脂支撑；

三是奶粉放少了，缺乏足够的蛋白质结构。另外，做法和步骤可能有误，或者加料的份量没掌握好也可能导致黏度增加。解决方法是调整配方，控制好黄油、干果和奶粉的用量，并确保做法正确。同时，做好后可以放入冰箱冷却，使其凝固后口感会更佳。

7小时前

35

純潔白櫻花 3星

共回答了38个问题 评论

牛轧糖做完了很黏，是还没有完全冷却，冷透了就不会发黏了。

5小时前

38

何曾存温 5星

共回答了55个问题 评论

糖本事就带有黏性，本人文化有限只能这样回答

2小时前

18
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