白扇贝做法

1、准备食材：刚刚买回的小扇贝。

2、清水浸泡数小时，吐净泥沙。

3、用干净的牙刷刷净扇贝两面。

4、依次全部洗净。

5、煮锅内注入清水，放入几粒花椒，几片姜片，烧开，煮十几分钟就可以了。

6、调味汁：橄榄油，生抽，香醋，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，因为食材本身就是鲜美的，因此无须加入过多调料。

7、调好的味汁。

8、剥好的扇贝肉

9、扇贝肉蘸汁吃

1、主料：扇贝肉；辅料：红尖椒、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、水。新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。

3、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。

5、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅。

所需食材

扇贝肉350克，螺丝椒4个，葱姜、干辣椒少许，生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖

烹饪步骤

1.所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱、姜、干辣椒切碎备用

2.提前调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水，搅拌均匀备用

3.锅中放入清水，水开加入一勺料酒，姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥

4.起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆香，放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒，快速翻炒几下

5.接着倒入酱汁，放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可，味美鲜香

1.扇贝加盐浸泡一小时，洗净

2.少放水，多放盐，凉水下锅，开锅扣盖煮六七分钟

3.三种加米醋调汁.可以加蒜末