小高姐口袋饼的做法

高筋面粉581g、速溶酵母粉12g、盐12g、水349g、糖47g、玉米粉适量。

2、面粉筑粉墙，酵母均匀洒在面粉上，盐、糖加入水中溶解。

3、将水慢慢加入面粉中，拌匀成团。

4、面团揉制到表面光滑，分割成每份100G的大小。

5、面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、桌上洒上玉米粉，将面团杆开，用250度烘烤10分钟即可。

7、口袋饼对半切开，填入喜欢的材料即可享用。

1、面粉300克，中筋面粉和高筋面粉都可以，加入70-80度左右的热水150克，再加入30克凉水，用筷子搅拌成絮状。

2、再揉成面团，盖保鲜膜饧面20-30分钟。

3、饧好的面放揉面垫上，撒点面粉，揉几下就会感觉面团很光滑细腻了。

4、把面团幹成一个薄薄的大片，下面要提前撒好面粉防粘。

5、用面刀切成一条条的长方形，宽度差不多四指宽，长度为宽度的两倍多就可以，边缘切下的面团还可以幹开再切，我一共切了八片。

6、取一个长方形面片，红色虚线中间部分刷油，虚线外的窄边刷点水。

7、然后把面片折叠，可以轻轻按压边缘刷水的部分。

8、再用叉子把两侧边缘压出花纹，也为了更好的粘合。

9、电饼铛或者平底锅刷少量油，把口袋饼放入，上面也刷一波层油，小火烙，一面发黄后翻面，两面都有点金黄后就熟了。

1.水和面过称后，清水烧沸，倒入面粉中，边倒边用筷子搅开 2.用筷子拌成棉絮状 3.然后用手和成光滑的面团，盖紧保鲜袋，饧二十分钟 4.准备好青椒、火腿肠，胡萝卜，然后切成丝 5.锅中加适量油，把胡萝卜加点盐炒至断生盛出 6.锅中再加少许油，将青椒丝加点盐炒断生，盛出 7.最后炒火腿肠，不要放油，煸炒一会即可 8.鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散 9.在平底锅中，煎成蛋饼 10.蛋饼切成细丝，和炒好的胡萝卜，青椒．火腿肠丝放一块 11.面团撒些干粉，擀成薄面片，用刀切成，15×30公分左右的面片 12.把每个面片的中间抹上油，边上不要抹油，抹上少许清水 13.折叠对齐，用手压紧两面边缘呈口袋形状，再把口袋面坯，两面抹上油 14.上锅干烙 15.烙至两面金黄，取出烙下一块 16.烙熟的口袋饼，装上自己喜爱的菜，即可食用。