盐虾排做法

做法如下:，

用料：虾250克，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，面包糠适量，油适量，盐适量，料酒适量。

做法：

1.虾去掉头部和外壳洗净备用，把虾从中间切开，不要切断，去掉虾肠后用刀背轻轻拍打，依次处理好所有的虾排。

2.加入适量的盐和料酒腌制十分钟，这时候可以准备面包糠、玉米淀粉放在盘中，鸡蛋打散备用。

3.把虾排放在淀粉沾上一层薄薄的淀粉，然后放入鸡蛋液里滚一滚，最后放入面包糠中滚一滚，让其表面都裹上面包糠。

4.依次做好所有的虾排，平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入虾排，小火炸至金黄色，翻面小火炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

姑娘爱吃海鲜，尤其是虾，给她更多的爱，更多的美食。”

用料

主料

大虾8只

辅料

鸡蛋液

1个

天妇罗粉

20克

面包糠

200克

盐

1克

白胡椒粉

1克

料酒

1勺

花生油

200克

自制虾排的做法

1.

去虾头并剥去虾壳，留虾尾处壳。把虾从腹部用刀划开，并去掉沙线，让虾成片装，用小刀在虾背部按顺序扎几回。用盐，白胡椒粉，料酒把虾肉腌制15分钟。

2.

把虾肉首先拍天妇罗粉，在沾鸡蛋液，最后拍面包糠轻压即可，放置10分钟。

3.

将锅中倒入适量花生油，待油温升至6到7成热便可放入虾排炸制，时间3分钟，等表面变金黄，酥脆即可。

4.

可根据自己口味加入番茄酱等酱料变了食用。

烹饪技巧

虾剥开后要用小刀扎背部，使其筋断，炸时不会卷起，油温不宜太高，太高易糊。