炸油条和面一斤面放多少水啊

和他的猫 3个月前 已收到3个回答 举报
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勾魂式微笑 4星

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炸油条的面要和的比较软一点，一斤的面粉大概加半斤多点的水，这样和出来油条面就刚刚好，不软不硬的，炸出来的油条外脆里软，非常的好吃，油条也是我们老百姓早餐的必备早餐。

8小时前

26

壹片癡 2星

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400克水左右。

活炸油条的面时候要活得软一些，因为炸油条放在高温的油锅里面，很快就会把面炸的变硬，所以和面的时候一定要和软一些。

6小时前

35

落墓的华丽 4星

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190毫升水。

炸油条是比较讲究技术的，初学推荐用普通面粉，发的效果不是很好，但收缩性小，容易控制，熟练后用高精面粉，效果非常好，但对技术要求较高，因为高筋粉容易收缩，至于配方，很多人忽略了一点，各种面潮湿度不一样，因此油条和面兑水是不一样的，一般在10斤面配水在6.2至6.7之间，这需要自己掌握。

3小时前

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