孤城笙歌 3星
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主料:对虾一斤
辅料:龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些
调料:生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量
步骤
一、首先准备龙口粉丝清洗几遍,然后放入冷水中浸泡三个小时,葱姜切成末备用
二、然后将对虾清洗干净去除虾头,并用刀将虾背部划开(划开背部可以让大虾更容易入味),去除黑色的泥肠
三、接着将调料搅拌在一起,搅拌均匀调成调味汁,放在旁边备用,龙口粉丝清洗一下,用剪刀切成两公分左右段状,然后把蒜子用刀给剁成蒜泥
四、把开了背的虾均匀地铺在盘子中,再把粉丝放在大虾上面
五、锅里烧油烧热,倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒,煸炒到鼻子闻到香味,均匀的铺在虾身上,再把提前调好的料汁浇在大虾表面
六、最后蒸锅里加水烧开,待水开后放入盘子,见上汽蒸八分钟倒出来
17小时前
從未忘記 1星
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主料:河虾适量;
辅料:粉丝适量;
调料:姜适量、蒜适量、蒸鱼鼓油适量、植物油适量;
做法:
1、粉丝用温水泡软后沥水,用剪刀剪几下,铺在盘中
2、虾挑去虾肠,剪掉虾须,剥掉除虾尾以外的虾壳,用刀子虾仁中间划开一个口,然后把虾尾从划好的口子里从下向上的穿过来
3、把处理好的虾摆在粉丝上
4、蒜拨皮,和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大约是5:1
5、锅里倒少许油烧热,取一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,和另外的姜蒜末拌匀
6、拌好的姜蒜末均匀的铺在虾上,再盖上保鲜膜,蒸锅加水烧开后,放入锅中大火蒸6分钟左右
7、出锅后淋2-3汤勺的蒸鱼豉油,再淋上烧至微微冒烟的热油即可
12小时前
情敌真多 1星
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食材明细
虾200克、粉丝、葱、蒸鱼豉油、食用油、姜、蒜各适量。
做法
1、虾清洗干净剪去虾枪和虾须,处理好的虾仁用清水冲洗干净后,用一个干净的小刀从虾的中间化开一个口子,接着将虾的尾部从化开的口子里面从下往上穿过来,将剩余的大虾也都按照这个方法做好。
2、粉丝用热水泡开凉水冲洗后放入盘中。
3、葱姜蒜末切好放入盘中。
4、将控干水分的粉丝放在一个大盘子中,将处理好的大虾摆放在粉丝上面,在锅中添上少许的食用油,放入葱姜末,小火将其煸炒出香味之后,放入一半的蒜末,小火继续将其煸香,即可关火,将炒熟的葱姜蒜末,和剩余的生蒜末,翻拌均匀放在虾和粉丝上,
5、上蒸锅大火开锅后蒸6分钟,即可关火,出锅后淋入蒸鱼豉油即可。
23小时前
蓝袅的宿愿 1星
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食材:大虾 10只 、 蒜蓉 40克 、 绿豆粉丝(干) 50克 、 娃娃菜叶 5片 、 白胡椒粉 少许 、 料酒 2小勺 、 蒸鱼豉油 1大勺 、 香葱 适量
步骤1
大虾洗净,用剪刀剪去虾枪、虾腿
步骤2
剪开背部,再用刀平着划开(不要切断留着虾尾)、去除虾线
步骤3
先用刀在虾身上平拍两下,再横向用刀在虾肉上剁几下
步骤4
然后洗净控水,用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥
步骤5
粉丝提前泡软
步骤6
大蒜剁碎入碗
步骤7
锅内加油,小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色
步骤8
加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀
步骤9
倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁(这个时候就可以蒸锅加水烧开)
步骤10
娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部
步骤11
上面铺上粉丝,最后放上处理好的大虾
步骤12
用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上
步骤13
放入开水锅内,旺火足气蒸5分钟
步骤14
香葱切粒
步骤15
蒸好的虾出锅后,撒上适量的葱花
步骤16
炒锅内加油烧到微冒烟,再浇在虾身上即可,趁热食用口味最佳
21小时前
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