鸡爪上为何有黑色斑点

看盡紅塵碎 3个月前 已收到3个回答 举报
赞

嗜血的感覺 3星

共回答了311个问题采纳率：95.4% 评论

鸡爪上有黑色的点点是因为里面的血没有完全流出来，成了淤血所以煮出来的鸡爪上有黑色的点点。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮，鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

21小时前

22

舞臺劇 4星

共回答了491个问题 评论

可能是淤血，血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。

也可能是有害物质。建议不要食用。

产生原因：因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。

处理方法：鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

19小时前

29

伱嘚公主 4星

共回答了443个问题 评论

该鸡爪上的黑点有两种可能；

1、不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的；

2、淤血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。不管是哪种可能，都建议不要食用该种鸡爪。

16小时前

48
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com