什么是醒面为什么要醒面

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醒面就是把发好的面，排气之后，放置到面板上，盖上保鲜膜，保存10-20分钟，就是醒面。醒面就是为了使面发的更好，蒸出的馒头或包子，会更宣软，蓬松好吃。

3小时前

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醒面是好多做面食需要的做的。比如蒸馒头，蒸包子都需要醒面，就是把做好的馒头坯子做好后再放置一会儿等馒头发大了，就算是醒好了。这样蒸出来的馒头更加宣软好吃。在做手擀面时，把面和好也要放置一会再去擀面条，这也是醒面。这样做出来的面条更劲道些。

1小时前

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醒面是指将和好的面，在烹饪前放置一段时间，使得和好的面更均勺更柔和，做出的面点更加地筋道柔软，口感也更加的细腻和顺滑。

22小时前

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醒面是一种烹饪技法，即将食材（如面条、海鲜等）放入沸水中煮熟后，迅速捞出，放入冰水中浸泡，使其迅速降温并保持其口感鲜嫩。

醒面的原理是通过冰水浸泡来停止食材的烹饪过程，从而避免过熟或过煮，同时使食材保持其原本的色泽、质地和营养成分。醒面的好处主要有两点。

首先，避免食材过熟或过煮，保证其口感鲜嫩。

其次，醒面可以让食材保持原本的色泽、质地和营养成分，提高菜肴的美观度和营养价值。

此外，醒面也有助于食材的调味和汁液的保留。总之，醒面是一种重要的烹饪技法，对于保持食材的风味、质地和营养成分至关重要。对于热爱美食的人们而言，醒面也是一种不可或缺的技能。

18小时前

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