青菜烧豆腐的家常做法

主料，青菜适量，豆腐适量

辅料： 油适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1.将青菜洗净，切段，豆腐切小块备用。

2.锅入油烧热，下入豆腐块，煎至两面金黄捞出，控油，备用。

3.锅内留少许油，倒入青菜煸炒，再下入炸好的豆腐加少量水和青菜翻炒均匀至青菜炒熟，调入适量的盐、鸡精即可。

用料：北豆腐 300克、青菜 200克、食用油 适量、生抽 1勺、大葱 一段、生姜 一小块、干辣椒 2个、大蒜 2瓣、水 小半碗

青菜烧豆腐的家常做法步骤：

步骤 1、豆腐切块，青菜洗干净放入小盆里，调料洗干净备好

步骤 2、热锅凉油，放入豆腐煎一会儿

步骤 3、待两面金黄时放入切好的葱姜蒜干辣椒，轻轻翻炒一下

步骤 4、放入青菜，倒入一勺生抽和水，盖上锅盖炖一分钟，翻一下，加入适量的食用盐再炖一分钟左右出锅

步骤 5、快手美味又下饭的青菜烧豆腐做好了。

1.准备好材料，小青菜洗净，豆腐切片

2.葱姜切一下，锅内烧开水，放一点盐、放入小青菜开水中焯烫30秒（这样就不会担心菜帮子不熟了）

3.捞出过凉，控水，起油锅，放入葱、姜、干辣椒炒香

4.放入豆腐翻炒至微微泛黄

5.放入青菜翻匀，放入适量盐、鸡精调味即可（小青菜焯烫过，一翻就熟了，这样能更好的保持菜叶的翠绿哦）

1/7 南豆腐切块

2/7 不粘锅烧热，倒油，下豆腐煎

3/7 豆腐两面煎黄

4/7 盛出煎黄的豆腐，青菜切段，姜蒜切丝。

5/7 起油锅，倒入少量的油，爆香姜蒜。下青菜翻炒。

6/7 略炒后，下入煎黄的豆腐。

7/7 翻炒一下，加入适量盐、糖、味精，翻炒均匀即可出锅.

豆腐烧青菜做法

准备大青菜半斤，用刀削去菜白，留下菜叶放入盆中，用水清洗干净备用

准备大葱一小段切成葱花，嫩豆腐一块，先切成四瓣，再切成一厘米厚的方块放入料碗中备用

起锅倒入食用油，烧至六成热时，把切好的豆腐控干水分，下入油锅中炸制，

在炸的过程中要不停晃动炒锅，使豆腐受热均匀

半分钟后，用勺子顺着锅边推动，避免豆腐粘连，炸至豆腐表面金黄色时，倒出控油

锅内留底油，放入葱花爆香，再下入青菜叶，翻炒几下，

加入胡椒粉5克，白糖3克，食盐5克，开大火，快速翻炒几下，

再倒入炸好的豆腐，接着再加入生抽3克，翻炒两下，勾入少许水淀粉，加入少许芝麻油，

最后再简单翻炒几下即可关火起锅装盘，好了，这道简单美味的青菜烧豆腐就做好了

回答问题：

首先将青菜洗净，切成块状，沥干水份备用（这很重要）。豆腐要用老豆腐，切成厚片备用。

然后起油锅，将豆腐片煎至二面黄色起锅。

再起油锅放入青菜煸炒，炒青菜时尽量不放水，待青菜快熟时把豆腐片放入，加些盐，略略煸炒几下即可出锅装盘。