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我最喜欢的自腌咸菜是虾油莴笋,把新鲜莴笋削皮洗净切成1厘米见方的寸条,先加盐爆腌然后风干,用手轻掐不见水分就好,将味极鲜酱油和虾油按3:1混合均匀倒入莴笋中,没过食材就好,一般腌一周就可以食用了,这种咸菜不宜多做,每次2-3根莴笋就行,捞出来佐餐脆嫩爽口,特别是做为白粥的佐餐小菜,喜欢吃辣的人可再倒些辣椒油。
17小时前
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