泡椒猪蹄的做法王刚

食材

猪蹄 400g 、 野山椒 1小戴 、 柠檬 1颗 、 白醋 5ml 、 盐 适量 、 味精 适量 、 胡萝卜 1条 、 洋葱 1颗 、 生姜 3块

烹饪步骤

步骤1/2

猪蹄去毛斩小块，用清水侵泡半小时去除血水。用小火煮好，不要煮的太久，用筷子可以扎进皮就可以了。煮好的猪蹄一定要用冷水冲洗干净。

最后一步

胡萝卜去皮切菱形状，柠檬切圈，洋葱切块，生姜切薄片。将所有材料放入大碗中搅拌均匀。放入煮好的猪蹄。半天后就可以享受美味了

主料:猪蹄1个

辅料:泡椒2小袋，盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，料酒适量，白醋适量，白糖适量

做法:

1. 猪蹄切小块，待用，把烤的黑的部分要用小刀刮掉。

2. 葱切段，姜切片，备用。

3. 锅里烧水-水开-放入花椒，葱，姜，猪蹄，料酒-把浮沫打捞出去，煮熟猪蹄，筷子能戳透为止，40分钟-1小时（根据火大小决定）。

4. 煮熟的猪蹄捞出，用自来水冲洗，然后放旁边自然凉透。

5. 碗里提前倒入泡椒，泡椒水，白醋，白糖，凉白开水，盐（先尝下汁，泡椒比较咸，如果觉得味道不够咸在放盐），将猪蹄放入，汁要把猪蹄全部淹没，放入冰箱，2天后即可食！

主料：猪蹄1只 泡椒100克 葱 姜 花椒 八角 香叶 草果 小茴香    

辅料：盐适量 料酒适量    

泡椒猪蹄的做法步骤：

1. 猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净

2. 猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中，煮烂，或用高压锅压软

3. 煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中

4. 锅中放少许油，下花椒粒爆香

5. 放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了

6. 将煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中

7. 泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用

准备所需要的食材：猪肘子300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。

1、主料：猪蹄(2只)；辅料：甜玉米(1只)、薏米(适量)、绿豆(适量)、枣(干)(8枚)、火腿(2片)、八角(3枚)、花椒(10粒)、豆蔻(1粒)、香叶(1片)。

2、做法：猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫；

3、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

4、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时；

5、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

6、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

猪蹄 (250克)

姜蒜 少量

洋葱小米椒 少量

1/首先，将新鲜的猪蹄冷水下锅，放姜葱料酒去腥，加点白醋煮出来更香，再放干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，茴香水开煮半小时。

2/煮好之后捞出，用清水冲泡，洗掉表面油脂，碗中加入姜蒜，芹菜，洋葱，小米椒，鸡精，食盐，糖调味，加入少许花椒和白醋，泡椒和泡椒水。

3/最后再放入凉白开，放冰箱浸泡12小时即可拿出来食用，酸辣开胃。

4.美味又好吃的泡椒猪蹄正宗做法完成开吃了。

猪蹄洗净切块，冷水下锅，加姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、盐、料酒煮开，撇去浮沫，盖盖煮45分钟，煮好捞出猪蹄洗净，碗中加葱段、青椒粒、芹菜段、泡椒、泡椒水、小米椒、盐、鸡精、料酒、白醋、矿泉水、猪蹄拌匀，静置4小时即可。