泡椒猪蹄怎么做

原料：猪蹄一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

做法

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

3、猪蹄洗净，用水煮断生，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的猪蹄放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中

7、晾干的猪蹄、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

猪蹄 (250克)

姜蒜 少量

洋葱小米椒 少量

1/首先，将新鲜的猪蹄冷水下锅，放姜葱料酒去腥，加点白醋煮出来更香，再放干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，茴香水开煮半小时。

2/煮好之后捞出，用清水冲泡，洗掉表面油脂，碗中加入姜蒜，芹菜，洋葱，小米椒，鸡精，食盐，糖调味，加入少许花椒和白醋，泡椒和泡椒水。

3/最后再放入凉白开，放冰箱浸泡12小时即可拿出来食用，酸辣开胃。

4.美味又好吃的泡椒猪蹄正宗做法完成开吃了

原料：猪蹄2个、泡椒10个、白醋|1碗、花椒1把、干红椒5个、八角3个、香叶3片、白糖1勺、姜1块、盐2勺。

做法步骤：

第1步、准备食材

第2步、将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟

第3步、捞出后热水洗净血沫

第4步、放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒（怕辣的可以不放） 焖炖时间设定：40分钟

第5步、准备香料，放入料盒中

第6步、制作汤水：小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒

第7步、焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了，夏天就要放入冰箱中保存，冷藏后更爽哦

第8步、浸泡2个小时

第9步、酸辣爽口，吮指泡椒猪蹄

材料  猪蹄1只

3

辅料

泡椒100克

葱 姜

花椒八角

香叶

草果小茴香

4

调料

盐

料酒

5

详细步骤

1、猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净

2、猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中，煮烂，或用高压锅压软

3、煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中

4、锅中放少许油，下花椒粒爆香

5、放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了

6、将煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中

7、泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，两天以后口味最棒哦