冇些痛 1星
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用料:黄骨鱼 2条,粉丝一把,泡酸菜 200g,泡椒 50g,老姜 一块,香葱 适量,花椒 一小撮,香菜叶 2-3片,菜籽油 适量,盐 适量,料酒 适量,香醋 适量,生抽 适量
做法步骤
1、将黄骨鱼收拾干净,洗净沥干水分待用。
2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净,挤干水分,切小段,粉条用温水浸泡涨,切成段备用。
3、将泡椒去蒂备用。
4、将老姜去皮洗净切片,香葱洗净打结,花椒洗净备用。
5、将锅洗净烧干,倒入适量的菜籽油烧热,至表面泡沫消失。
6、将黄骨鱼放入锅中的热油中,煎至两面金黄即可铲出备用。
7、锅底留油,烧热。
8、将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味。
9、将泡酸菜和粉丝也倒入锅中翻炒片刻。
10、加入适量的水,将鱼放入锅中,加入料酒、香醋、盐和生抽等,大火炖至鱼熟入味。
11、装出,撒上香菜叶即可。
16小时前
皇族酷 1星
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食材:黄骨鱼,一包酸菜,一包野山椒,大葱,老姜,大蒜
步骤:1、黄骨鱼杀好之后刮去表面黏液(某些商家为了黄骨鱼看起来更黄,会用一些不好的药物激素,所以最好把黏液刮掉)。
酸菜用水冲洗洗掉多余的盐分,然后把酸菜切成段。
老姜切成姜丝,大葱斜刀切成段,泡野山椒剁碎,大蒜剁成蒜末。
2、锅烧热倒适量油,油烧至微微冒烟之后把油倒出去,将就锅里剩下的一点油把黄骨鱼煎至两面金黄,然后盛出来备用。
3、锅里放入酸菜干炒一下,炒1-2分钟后加油(有猪油就加猪油),继续炒一下,然后加入葱段、姜丝,炒出姜葱的香味。
4、加水,下入切好的泡野山椒,水开之后下入黄骨鱼,然后加适量料酒,中火煮5分钟。5分钟后加蒜末、一勺野山椒水、少许白醋、少许胡椒粉,起锅装盆,撒上葱花。
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