家庭版连汤肉片做法

、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。

2、中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。

3、炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。

4、在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。

5、等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。

主料

平菇：一个 蒜苔：适量

番茄：适量 里脊肉：适量

黄花：适量 木耳：适量

辅料

淀粉：适量 蛋清：适量

水：适量 香菜：适量

盐：适量 −

收起

做法步骤

1. 材料：平菇，蒜苔适量，番茄1个，里脊肉切片用淀粉和蛋清上浆，黄花，木耳水发，花生浸泡半天以上，香菜少许。

2. 蒜苔切段，平菇用剪刀剪去根部，手撕成瓣，番茄切块备用。

3. 把肉片用温油滑熟盛出。

4. 锅中留底油，将蒜苔，平菇入锅翻炒，接着放番茄，炒至番茄出水。

5. 倒入足够的热水

6. 水开后加入发好的木耳，黄花，泡好的花生，以及炒好的肉。

7. 汤中加盐，胡椒调味，胡椒需要多放一些。

8. 开锅后水淀粉勾芡，并加入醋和味精，出锅后撒上香菜