赞 回眸釋然 2星
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第一道菜：白面馒头
所需材料：面粉1000克，温水640克，酵母5克，干粉少许。
Step1.一包酵母粉是5g。我直接称了1000g面粉，方便大家调整比例。比如500g面粉用半包酵母粉（酵母不用放太多，酸味会很重，除非天气不好）太凉了）
Step2.我习惯把酵母粉放入温水中搅拌均匀，然后加入剩下的温水。也可以把酵母放在面粉里直接加温水
Step3.加水的同时用筷子搅拌成絮状。底部有少量干粉。我这时候称了一下，是1645，也就是1000g面粉+5g酵母粉+640g温水。天气和湿度不一样，不用一下子全部倒进去，留一点水再多加
Step4、揉成刚才的絮状后，揉匀。期间不加面和水。
Step5.撒上少许干粉，继续揉至表面光滑。
21小时前
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