番茄乌鱼汤正宗做法三德子

材料

主料：乌鱼3条；

辅料：油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒

乌鱼汤

1

鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下

2

把鱼肠内脏等拉出来。

3

切点猪肉，红枣去核

4

把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮。

5

水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可

主料：乌鱼一条，番茄两颗

【辅料】大蒜5瓣，香菜两颗，葱一根，蛋清1个，油适量，食盐适量，姜适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖适量

做法步骤：

1.番茄洗净切块，大蒜剁碎，葱切末，姜切丝，香菜切段；

2.将鱼宰杀干净，切去头。把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制；

3.把鱼身从中间切开，，把有鱼主骨的一边主骨切下，切成小段和鱼头放在一起腌制；

4.将菜刀倾斜30度左右将鱼肉片成薄片，撒入盐、生抽、料酒、生粉、蛋清拌匀腌制；

5.将锅烧热，放入油，油热后放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香，倒入鱼头鱼骨翻炒几下；

6.倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥；

7.加入清水没过鱼头，大火烧开后捞起鱼头鱼骨；

8.倒入鱼片，迅速用筷子打散，煮3-4分钟，全部盛起，撒上香菜即可食用。

材料

乌鱼 酌量 西红柿适量 麻油 少许青蒜，姜片 少许：米酒 份量

做法

step1

1:备妥食材.

step2

2:1.锅中加入麻油,爆香姜片,并将乌鱼两面稍煎.2.并呛入米酒,盖上锅盖闷煮熟.(可全酒也可半水酒)3.最后加入青蒜.西红柿，

step3

3:完成.

西红柿乌鱼汤原料：西红柿200克，鲜乌鱼200克，姜5 克，葱5克，盐5克，绍酒10毫升，素油30克。

做法步骤：

1，首先将西红柿洗净，切薄片；鲜乌鱼洗净， 去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱 切段。

2，把乌鱼和西红柿放入盆内待用，

3，炒锅置大 火上烧热，加入素油，烧6成熟时，下入姜、葱 爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入西红柿、乌贼、盐，用小火煮25分钟即可出锅。

食材主料:乌鱼一条，番茄2个。

做法步骤

1．乌鱼切片，鱼骨斩段，上盐料酒豆粉鸡蛋清，腌制二十分钟2．番茄开十字刀，沸水烫去皮。

3．番茄切丁。

4．锅加少量油，小火，炒香蒜片及老姜后，下番茄翻炒，直至出沙出水。

5．加入适量水，鸡精，盐巴，熬制番茄汤半个小时以上，如要汤色更红，在炒番茄时可多加入番茄沙司。

6．小火先加入鱼骨熬制十分钟，再加入鱼片，煮沸后即可关火。

7．可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器。