麻辣棒棒鸡做法

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主料:

鸡腿适量

辅料:

生姜适量

葱花适量

香菜适量

鲜椒酱适量

辣椒油适量

红油适量

花椒粉适量

酱油适量

藤椒油适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

麻辣棒棒鸡的做法步骤:

1.准备好食材，

2.鸡肉凉水入锅，加姜片、盐，烧开后小火煮十分钟。

3.用鸡汤化开鲜椒酱。

4.加入辣椒油、红油、花椒、酱油、藤椒油、葱花、香菜搅拌均匀。

5.鸡腿晾凉，用棒子锤松。

6.斩成块装盘。

7.淋上料汁。

8.做好就可以开吃啦！

21小时前

共回答了39个问题评论

将三黄鸡除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟。掺入半瓢冷水，待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水。

待水烧开之后翻面，用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起。放在冷冻水中浸泡1小时，取出晾干。

再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开，用擀面杖轻捶，使之柔软。手撕成筷子粗的肉条。

将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中。

用红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁。

将味汁淋在盘中，点缀青花椒即可食用。

19小时前

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