蚌肉豆腐汤的最佳做法

莪仿弃离开 3个月前 已收到2个回答 举报
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爱有怨才美 4星

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1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；

7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

17小时前

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心也碎了 4星

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1、河蚌肉取出洗净。

2、豆腐切块，木耳泡发。

3、河蚌肉焯水后切小块。

4、葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。

5、把焯好切好的河蚌下锅，炒。

6、冲入热水。

7、移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。

8、煮30分钟后加豆腐

9、再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。

15小时前

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