花开姿态 3星
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主料:羊肉100g、东北酸菜400g、冻豆腐1盒;
辅料:油适量、盐适量、鲍鱼汁2汤匙、鸡粉少许、花椒粉少许、蒜蓉1汤匙
1酸菜拆开包装,清洗一遍,挤干水分。
2冻豆腐切厚片
3羊肉尽量切最薄的片,用碗盛起,加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
4平底锅放少许油,加热,把切好的冻豆腐整齐平铺好,耐心点中火煎。
5煎至两面腐皮起皱,焦黄点状,盛起。
6原锅烧热,把羊肉倒下中火煎。
7调至大火,两面煎成焦黄色。
8羊肉煎成透明出油,倒下蒜蓉爆炒片刻。
9再倒下酸菜不停翻炒,炒至酸菜水分挥发,加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
10倒下一碗的清水,拌煮均匀。
11倒下煎好豆腐片,用锅铲推开。
12遮上锅盖,保持大火煮5分钟即可。
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