残花落尽 4星
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做法:
1.把卤好的猪头肉改刀切成片。青椒去籽切成小块。
2.锅里放少许油,等油温上来后,放入切好的猪头肉,慢慢煸炒。
3.炒出一些猪头肉的油后放点料酒,放入青椒,炒至青椒断生。
4.然后放一勺生油,老抽几滴,再撒少许盐、白糖、鸡精调味。翻炒均匀后,出锅。
9小时前
没落贵族 2星
共回答了220个问题 评论
1.将买回来的属猪头皮用滚水飞水片刻,然后取出过冷水。
2.干水后放在火上烧去猪毛,在放进水中浸泡,一边用刀刮去猪皮上的死皮,刮洗干净。
3.锅中加入清水,放入适量八角和白胡椒粒,用大火煨25分钟,中间每隔几分钟反转一次。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗,待用。
4.烧开卤水,倒入适量的料酒,加适量的白糖,放进猪头肉,盐分不够的加盐或者酱油。
5.放进猪头肉后改小火慢煮,每几分钟翻转一次,20分钟关火。
6.关火后继续浸泡15分钟,中间翻转一次,即可。
7.冷却后就可以切片,撒上葱花淋上香油或者卤水汁即可。
7小时前
回答问题
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