家常油炸豆腐丸子怎么做

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豆腐捏碎，加入葱姜未，鸡蛋，盐，五香粉搅拌均匀，在加入适量的面粉和干淀粉继续搅拌能捏成团即可，油温5成热下锅金黄捞出即可

1小时前

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做法步骤

制作步骤：

1、北豆腐又称卤水豆腐，几乎没有豆腥味，含水分比南豆腐即石膏豆腐要少10%-15%左右，拿它来做丸子是最合适的。把北豆腐加入适量的盐用汤匙压碎，打入2个土鸡蛋搅拌均匀。

2、加入80克面粉和80克红薯淀粉。

3、再加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。由于豆腐的吸水性不同按情况酌情增减面粉和红薯淀粉的用量。（红薯淀粉也称地瓜粉，红薯淀粉的加入可以增加丸子的酥性，必不可少。红薯淀粉也常被用于勾芡调味，是家中常备。）

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4、搅拌成可以比较稠的面糊糊。（由于豆腐的吸水性不同按情况酌情增减面粉和红薯淀粉的用量，面粉和红薯淀粉的比例为1:1）

5、锅中加宽油烧至6-7成热，用小汤匙舀入豆腐面糊放入油锅中炸制定型，稍加翻动使其均匀受热。

6、豆腐丸子炸制金黄时捞出，放在厨房用纸上沥出多余油汁即可食用。

7、仅需几分钟的时间，金灿灿的豆腐丸子就做好了，外酥里嫩，孩子一口一个吃得特开心，好吃到停不下来，说比出肉还香！

21小时前

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