红枣与灰枣的区别是什么

红枣与灰枣的区别是产地不同，灰枣，又名“新郑灰枣”，灰枣最初的原产地是河南新郑地区，后来才被引到新疆的若羌县、阿克苏等全国各地种植。目前我国的灰枣主要产地仍然是新疆若羌县和区阿拉尔市等地；而红枣，通常指的是外皮颜色为红色的枣子统称，全国各地广泛种植。

而且它们的形状也不同，红枣一般都是晒过的枣子，所以都比较干瘪，灰枣是比较饱满的枣子，形状是比较饱满的状态

1、颜色不同。红枣的颜色为紫红色，红枣对身体有很多益处。而灰枣的颜色成熟之前是灰色的，所以被人们称为灰枣，灰枣成熟后颜色为红色。

2、表皮不同。灰枣由于生长在楼兰地区，昼夜温差比较大，因此形成灰枣皮薄但是不易裂的特点。灰枣即使长时间煮沸，灰枣的皮也不会裂，红枣如果长时间煮沸皮会裂。

3、形状不同。灰枣的形状呈卵形，形状不大不小，灰枣的果实圆润饱满，灰枣的果肉是绿白色。而红枣的形状与灰枣的形状有所差异，红枣是枣树的果实经过晾晒、烘干而成的，红枣的水分流失，形状会出现干裂，红枣不易储藏，灰枣容易储藏。

1、品种区别：

灰枣又名新郑灰枣， 原产于河南新郑，后传入全国各地。红枣是一个总称，一般指所有红皮枣。

2、外观区别：

灰枣个头较小，皮薄核小，在未成熟变红之前，外皮一般呈灰色，也因此被叫做灰枣。

而红枣个头较大，在未成熟变红之前外皮是青色的。

红枣是指成熟的枣子，果实较大，味甜，营养价值高，被广泛用于烘焙和中药材制作；

灰枣是指晒干的枣子，色泽较深，口感韧性较好，常用于炖汤和制作糕点。