小米粽子的制作方法步骤

用料

粽叶 适量

白糖 适量

红枣 适量

棉线 若干

做法步骤

步骤 1

若竹叶子洗净,用剪刀去柄。

步骤 2

小黄粘米洗净,泡大概三个小时。同时红枣洗净寖泡。

步骤 3

将泡好的小米控干水分,加白糖搅拌,喜欢甜的就多放些,这个全靠自己作主。

步骤 4

接下来就是用叶子包粽子了，记得要每个粽子里都放红枣哦

步骤 5

将包好的粽子放入开水中煮一个小时。

步骤 6

出锅就可以吃了

小米有黄糯米和黄小米之分，在口感上的区别是，黄糯米有粘性而黄小米没有粘性。所以用小米包粽子的话，看用哪一种，用黄小米包粽子的话，因为没有粘性比较松散，需要掺些糯米来增加它的粘性，而用黄糯米的话就不用掺糯米，包前都需要将小米浸泡1至2小时左右。

糯小米粽子

包粽子的手法一般般，可是调味好好吃好好吃，可以看我调味配方噢，忽略我的包粽手法。

用料小米 1000克粽叶 多片腊肠 2条猪肉 250克去皮绿豆 200克干香菇 适量

糯小米粽子的做法步骤

步骤 1

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泡发糯小米，4-6小时

步骤 2

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炒制小米。先热油，放入两小勺盐，再放小米(先放盐能让小米更均匀入味)，煸炒到小米稍微有点干后，放一勺糖，两勺酱油。如果喜欢吃味道重一点的，还可以放五香粉。

步骤 3

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热水泡软粽叶

步骤 4

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这次没有买到去皮绿豆，我就用了带皮绿豆，也是要先泡软。 除了腊肠不用炒，干香菇泡软后要炒一下才香噢。 猪肉用叉烧酱腌制，炒到7分熟。

步骤 5

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包粽子

步骤 6

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蒸煮粽子，水要没过粽子，煮1小时

步骤 7

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卖相一般般，味道很清，不腻