蛤蜊豆腐汤做法

蛤蜊豆腐汤的做法如下

豆腐150克、西红柿三个、蛤蜊200g，葱末、生姜末。

制作

1.将各个材料清洗干净，白贝放在水里养两个小时吐沙，将豆腐和西红柿都切成小块，放入锅中。加水750毫升.煮滚后转小火照煮至水狱剩500毫升后过滤汤汁备用。

2.把煮好的豆腐和西红柿捞出，汤汁倒出来，然后在锅里倒入少许花生油，把豆腐和西红柿一起用油炸，然后把剩余的汤汁浇灌进去加白贝煮十分钟，这样 味道会渗透的很浓。

3.放入生姜末以及葱末，即可出锅。

食材 番茄 2个 嫩豆腐 200克 蛤蜊 200克 料酒 1勺 姜 2片 大蒜 2片 盐 1勺 葱 1根 橄榄油 适量 味精 半勺 步骤

1· 蛤蜊买回来加盐放清水中浸泡4小时。

2· 豆腐和西红柿切小块

3· 锅中热油，大蒜姜片入锅炒香，西红柿倒入锅中炒软

4· 添加半碗清水

5· 豆腐倒入锅中

6· 煮至水烧开后

7· 蛤蜊放入锅中

8· 添加半勺盐

9· 添加1勺料酒

10· 水再次煮开后，添加半勺味精调味，撒上葱花即可。

原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错)

葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;

(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)

3、倒入一碗高汤大火煮开;

4、放入切块的豆腐煮开;

5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。