炸酱面的做法

材料

猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许

做法

1.准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花 适量。黄瓜丝适量（拌面用的）

2.炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。

3.放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。

4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。

5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟

6.面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右

7.锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。

8.水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮进去了。

炸酱面做法:

食材用料

面条 8两 猪肉沫 400克 糖 3克 豆瓣酱 2大勺 甜面酱 3大勺

葱 3颗 姜 1小块 水 小半碗 蒜 4瓣 黄瓜 1根 生菜 一把

做法步骤：

1.葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用

2.姜蒜切沫，葱切成葱花

3.锅内入油，放入肉沫翻炒，肉沫买的现成的

4.加入姜蒜沫翻炒去腥

5.加入甜面酱

6.再加入两勺豆瓣酱炒匀

7.加入小半碗水

8.收汁的时候加入白糖提鲜

9.最后加入葱花，翻炒后关火焖一下

10.炒好的酱盛到碗里待用

11.黄瓜擦丝

12.面条买的现成的，我比较喜欢宽面

13.烧一锅水，水开后下入一半面条「一人量」

14.面条快熟的时候最后加入生菜过下水，生菜是家里现成的，也可以加小青菜菠菜随自己喜欢，也可以不加

15.面盛到碗里，生菜摆上面

16.浇上炸酱和黄瓜丝

17.拌匀开吃

18.上班的时候最适合了，简单快速美味。。八两面条是两个人的量