泡干鱿鱼的最佳方法

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1、将要泡发的鱿鱼用清水清洗干净。

2、洗好之后，准备40度左右的温水，加入食盐

3、将鱿鱼放入加盐的水中，浸泡两个小时捞出。

4、在盆中重新倒入清水，再按100:1的比例倒入食用碱搅拌均匀5、将鱿鱼放入水中浸泡5个小时6、换一盆清水将鱿鱼搓洗干净

12小时前

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1.准备干鱿鱼、大葱、生姜、料酒、油、盐、白糖、鸡精等材料。

2.将干鱿鱼用清水冲洗干净，放入锅中煮沸，加入姜片、料酒煮熟，去掉杂质，沥干水。

3.加大葱、姜片、适量的油、盐、白糖、料酒和鸡精，翻炒均匀，让调料被鱿鱼充分吸收。

4.将鱿鱼晾凉后切成适当大小备用，如果有条件可以将其用油炸一下使其更加酥脆。

5.取一盘或碗，放入适量的鱿鱼，倒入炒好的调料，拌匀后放入冰箱冷藏2-3小时，让鱿鱼充分吸收。

这样做出来的泡干鱿鱼口感鲜美，味道醇香，搭配米饭或啤酒都很不错。注意不要加太多盐，以免影响口感。

11小时前

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