木耳炒猪肝做法

主料：猪肝200g，木耳200g，胡萝卜100g

辅料：精盐1匙，料酒1勺，淀粉2匙，白糖½匙，鸡精1匙，醋1勺，酱油2勺，水淀粉适量

做法步骤

1.猪肝洗净切片。

2.加精盐、料酒、淀粉腌15分钟去腥。

3.胡萝卜洗净切片。

4.木耳用温水泡发。

5.将胡萝卜、木耳放沸水中焯至断生，捞起备用。

6.热锅凉油，下姜葱蒜末爆香。

7.放入猪肝迅速滑炒。

8.精盐、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油拌匀成酱汁。

9.倒入酱汁和胡萝卜、木耳，大火翻炒。

10.炒至食材熟透，用水淀粉勾薄芡即可。

准备材料：

猪肝200克、猪肉150克~200克、木耳100克、胡萝卜少许、姜适量、白胡椒粉、黑胡椒粉适量、油、盐适量  

做法：

1、将猪肝洗净切片。用适量盐、油抓一下，放点姜去腥。

2、热锅下油，放适量的姜爆香，再放入腌制好的猪肝煸一下。

3、撒足够的白胡椒粉翻炒一下，猪肝煸至有一点儿上色是最好的。

4、猪肉切片，同样也放进锅中稍微煸香一下。

5、木耳洗净撕成小片。

6、将撕好的木耳放入锅中炒干水，不用放油。

7、木耳炒干水后，放入适量的油，将炒好的猪肝、猪肉放入锅中一同翻炒，再放入少许的胡萝卜焖一下，最后调芡、适量的盐、酱油，撒上黑胡椒粉即可。

1/17 取新鲜猪肝一块，500克左右，清水洗净后备用。

2/17 将猪肝切成薄厚均匀大小适中的片，放入碗中。

3/17 猪肝上放入3勺干淀粉，用手中分抓匀后腌制半小时左右。

4/17 红、黄彩椒切块备用。

5/17 小米椒3根洗净后切成小段备用。

6/17 黄瓜切斜片备用。

7/17 葱切段姜切片，蒜拍碎，取少许榨菜丝，备用。

8/17 取泡发好的黑木耳15朵左右，备用。

9/17 炒锅中倒入稍微多一些色拉油，油温5-6成热时放入浆好的猪肝滑炒。

10/17 猪肝滑炒至均匀变色后盛出。

11/17 炒锅中留少许底油，放入葱段姜片爆香。

12/17 依次放入黑木耳和红黄彩椒翻炒均匀。

13/17 倒入滑炒好的猪肝，放入适当酱油、料酒和盐，翻炒片刻。

14/17 放入蒜末、榨菜丝和黄瓜片，翻炒均匀。

15/17 快速翻炒数下后关火。

16/17 盛盘，撒入切好的小米椒段，完工

1主料

猪肝200克泡发木耳100克葱适量

辅料

蒜末适量姜末适量鸡粉三分之一茶匙盐少许生粉适量料酒两茶匙g豆瓣酱一茶匙小米辣四个胡椒粉适量

2. 猪肝切薄片，加入两茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，生粉拌匀腌制十分钟

3. 葱切段，小米辣切圈，姜蒜切末

4. 起油锅倒入适量底油烧至七成热下猪肝划散炒至变色盛出备用

5. 下一茶匙豆瓣酱，小米辣，姜末，蒜末炒香

6. 倒入洗净的木耳煸炒

7. 加入划好的猪肝翻炒均匀

8. 加入三分之一茶匙鸡粉调味

9. 撒入葱段

10. 翻炒均匀即可出锅