炒肺子怎么做如何做好吃

材料：猪肺子半斤，辣椒3个，豆油 、精盐适量，葱花 、蒜末 、醋 、味精少许。做法：

1. 肺子切片；辣椒切块待用。         

2. 炒勺上火，放入多一些豆油烧热后，放入切好的肺子翻炒几下，再放入葱花以及少许的醋（去腥味）继续多煸炒一会。         

3. 待肺子稍有些干时，放入辣椒翻炒，再放入精盐 、蒜末继续翻炒。         

4. 待肺子炒辣椒快熟时，放入少许的味精调味，继续翻炒几下后即可出勺。特点：家常小炒，味香可口，适合大众口味。

猪肺切片，干辣椒切成小段、蒜苗洗净切段、姜洗净切片，锅中放入适量油，放入干辣椒小火炒出红油，再放入花椒，姜、蒜苗翻炒，再放入猪肺，加入料酒翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入少量香油，出锅装盘即可。

把猪肺子洗干净后在锅里煮，出个水，水开后捞出来，冷却后切成片片，拌佐料盐酱油姜丝大蒜片芡粉辣椒皮，锅里放油油温热后倒进猪肺子爆炒，炒个八分熟的时候，加红辣椒或者青辣椒一起炒熟就可以了，猪肺子腥味重，味道要炒辛辣一点。

第1步、炒锅放油烧热，放花椒、蒜蓉、干辣椒段炒香。

第2步、放入煮熟的猪肺，加酱油、蚝油，翻炒片刻，放适量盐，加少许开水，放少许鸡汁，待炖至入味，放入洋葱、红椒，炒至断生，放入葱花，翻炒均匀即可。