向往的生活四喜丸子怎么做

主料：猪肉800克，鸡粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量

辅料：油适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，葱适量，姜适量

做法：

1.主辅料： 猪肉。调味料： 油、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、葱姜。

2.先将猪肉切小粒。然后将其剁成肉末。

3.分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加。加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀

4.将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合。

5.取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡。团成球状，即成“四喜丸子”生坯。

6.依次做完，备用。

7.锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制。炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用。

8.取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅。蒸20—25分钟。

9.出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。

1、食材用料：莲藕一节300克、猪肉馅60克、葱末10克、姜末10克、淀粉一勺、面粉两勺、盐一勺、胡椒粉半勺、生抽食用油各适量、鸡蛋两个。

2、葱姜剁细末，猪肉剁成泥，莲藕去皮备用。

3、用擦丝器把莲藕先擦成丝，再剁成细末。

4、肉放大碗里，放盐，葱姜末，生抽，淀粉，胡椒粉搅拌均匀。再把莲藕细末放大碗搅拌均匀打入鸡蛋拌匀，再放两勺面粉，搅拌均匀，用手挤出丸子。

5、锅烧热油，下入丸子中小火浸炸，炸制金黄出锅，装盘即可。

四喜丸子

食材明细

猪肉馅适量

鸡蛋适量

莲藕适量

油菜适量

胡萝卜适量

红彩椒适量

葱姜适量

水淀粉适量

老抽适量

料酒适量

生抽适量

大料适量

盐适量

花椒适量

咸鲜口味

炖工艺

三刻钟耗时

简单难度

【总决赛】团团圆圆----四喜丸子的做法步骤

1

材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片

2

肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

3

将肉馅团成丸子。

4

油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。

5

汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。

6

锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

7

锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。

8

锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。

9

汤汁浇在丸子上即可。