怎么做猪油的方法

1.猪板油清洗干净沥干水分，切小块。

2.锅中加入少量清水，倒入板油。

3.小火靠干水分，慢慢析出油脂。

4.等到油渣金黄，捞出油渣。

5.容器里面擦干水分，撒入少量盐，放凉的猪油倒入，凝固即可。

猪油的做法步骤

步骤 1

肥肉切细，清洗干净，可以用热水清洗水煮一下煮至水开，倒出重新清水冲一下备用

步骤 2

小火熬煮，煮至出油，肥肉看着有一点点上色，捞出，可以换锅继续熬煮，换平底不沾锅继续熬

步骤 3

开始熬出的油，放锅子里冷却，颜色会比较白 冷却后，冷却装罐。

步骤 4

捞出的肥肉继续熬，熬至油渣颜色金黄，出的油也会更香。但颜色会略微偏黄

步骤 5

差不多50度左右装罐子里

步骤 6

油渣炒个面，炒个蔬菜都特别棒

步骤 7

完全冷却后，就可以放冰箱冷藏

步骤 8

冰箱冷藏保存，慢慢变固体状了就可以食用了

主材：板油或者花油。

辅料：盐、花椒、砂仁、白酒、姜片。

【做法步骤】

第一步：购买适量猪板油，用温水冲洗干净，去掉板油上的淋巴，再切成小块，装碗备用。

第二步：起锅，加入适量清水，加入几片生姜片，再加入一小瓶盖白酒，水烧至60度左右，倒入猪油块，用勺子翻动均匀，煮开至板油变白，大概煮3-5分钟，这样焯过水，能把板油里面的杂质去掉，并且熬制出来的猪油更透亮。

第三步：把焯水过的板油捞出来，去掉里面的姜片。

第四步：另起锅，加入一小碗清水，接着倒入焯过水的板油，这里加入水的目的是为了防止肉块受热过烈而变焦糊，水烧开后，转中火，慢慢的熬出油，熬制的过程中要不断地用勺子翻动，避免糊锅。

第五步：熬到油炸发黄，加入少许的盐、花椒和砂仁，这一步是为了防止后期长时间存放而变质，熬制油炸成金黄色，里面油脂也基本出完了，这个时候再把油出来，大功告成。

油自然放置冷却后，倒入储存容器中，放置一个晚上，猪油就凝固了，雪白漂亮，味道绝佳，放在干燥阴凉的地方，两年都不会坏。