你一定要来 2星
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准备材料: 全鸡一只、姜一块、干红辣椒4—5只、八角一颗、李锦记卤水汁半碗 制作过程:
1、姜切片,全鸡和水、两片姜一起入锅中烧沸,捞起鸡肉用温水冲去浮沫;
2、另用一口小锅,倒入半碗李锦记卤水汁,加入姜片、干红椒、八角,和鸡肉,加入两碗温水(卤水汁和水的比例是1:4);
3、大火烧开,煮15分钟左右,用筷子穿一下鸡肉,如果能很轻松穿过,没有血水冒出就好了。
4、煮好的卤水鸡最好浸泡在汤中2小时后再切件食用。
19小时前
六宮粉黛 2星
共回答了216个问题 评论
主料:三黄鸡半只
辅料:五花肉1小块、八角2个、花椒1小勺 、草果1个、香叶5片、 冰糖8颗、茴香籽1勺 、细香葱4棵、姜1块 、酱油6大勺、水适量
卤鸡的家常做法:
步骤1、将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
步骤2、准备八角2颗,草果1颗,香叶4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8颗
步骤3、把姜切片,细香葱挽成节
步骤4、将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
步骤5、加入6大勺酱油
步骤6、加入足量的水,水要没过所有食材
步骤7、煮开后,转小火炖煮1至1个半小时就可以
17小时前
淡蓝的深情 1星
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主料:鸡1200克 调料:廖排骨浓缩卤汁 卤鸡的做法:
1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2.倒入廖排骨浓缩卤汁,加鲜汤稀释,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止。 注意:为便于卤鸡入味,在鸡下卤锅后,要翻转鸡身多次;用刀时,可以形状切摆,以求美观。
14小时前
这情飘浮 4星
共回答了470个问题 评论
主料
鸡1只
调料
生姜15片 花椒4克 草果3个 八角5个 香叶4片 桂皮9克 冰糖90克 大茴香3克 盐180克 耗油10克 高度白酒一点
做法步骤
步骤 1
冷锅冷水,加6-7片生姜,鸡焯水,水烧开血沫子出来后再翻一下
步骤 2
焯好水后捞出,趁热用盐给鸡做全身按摩,薄薄抹一层
步骤 3
锅内放油,放入冰糖,小火慢慢熬,熬至糖起沫消泡后颜色变成深黑,加入热水,转大火,放入花椒、八角、草果、生姜、香叶、桂皮、大茴香,加入盐,冰糖,大火煮10分钟
步骤 4
将煮好的料和鸡放入锅中,加入一点高度白酒,大火煮15分钟,改中小火煮30分钟,关火,再泡一小时
11小时前
回答问题
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