摩洛哥烤饼做法

加几嘘声 1个月前已收到2个回答举报

共回答了9个问题采纳率：97.4% 评论

烤饼配方：中筋面粉2斤、发酵泡打粉20克、酵母10克、食盐5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜适量。一、烤饼做法：

1、将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。

2、将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。

3、将揉好的面团稍稍醒发一下，然后用擀面杖擀成长方形，涂上食用油，撒上适量的调味料，折叠擀开，再次折叠擀成方形，然后放入烤盘。

4、将烤饼坯醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发。

5、将醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，设置面火/底下的火为180/170℃，烤制15分钟左右，中间调头。烤制表面呈金黄色即可出炉，成品外焦里软。

9小时前

共回答了110个问题评论

原料：

300克精制粗面粉、300克面粉、10克新鲜酵母、1茶匙盐、1茶匙糖、½茶匙发酵粉、1升温水

步骤：

1、将所有的干配料放入搅拌机中并充分混合，然后加入水逐渐搅拌。面团应该足够稀，变成面糊。

2、让面糊静置15分钟。

3、将一勺面团放在不粘煎锅（或涂油煎锅）上，用中火煎，不要碰触到煎饼（这些煎饼只在一面熟)。当煎饼上面形成大量孔时，薄饼即煎熟。

4、搭配蜂蜜食用。

7小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐